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Maminha recheada com queijo e escarola


Essa receita de maminha recheada com queijo e escarola é muito saborosa, e com certeza será a estrela da sua refeição, arrancando elogios de todos à mesa.

Ingredientes da maminha recheada com queijo e escarola


1,2kg de maminha (peça)

1 lata de cerveja escura (350ml)


1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 maço de escarola picada

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Sal a gosto

1 xícara (chá) de queijo mussarela picado

Modo de preparo


Coloque a maminha em uma vasilha, junte a cerveja, a cebola, o alho, sal, pimenta e misture.Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio com o azeite e frite a escarola por 3 minutos. Adicione as azeitonas, sal e refogue por mais 2 minutos.Desligue, deixe esfriar e junte a mussarela. Retire a carne da marinada e com uma faca, faça um corte pela lateral, formando uma manta.Recheie com a escarola e com a mussarela e enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.Retire, transfira para uma travessa, fatie e sirva.

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